জিজি কোট; মিল্ক ফ্যাট ডাটাবেস এবং সাদৃশ্য মূল্যায়ন সিস্টেমের জিজি কোট নির্মাণ ও প্রয়োগ; যৌথভাবে সিউইট এবং জিয়ানগান বিশ্ববিদ্যালয় বিশেষজ্ঞের মূল্যায়ন পাস করেছে
জুলাই 6, 2020-এ, চীনা সোসাইটি ফর ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি চারজন একাডেমিক এবং চীনা সোসাইটি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির একজন প্রফেসর পর্যায়ের সিনিয়র ইঞ্জিনিয়ার, চীনা সিরিজের অধ্যাপক স্তরের সিনিয়র ইঞ্জিনিয়ার দ্বারা বেইজিংয়ে একটি নেটওয়ার্কের মাধ্যমে সংগঠিত হয়েছিল Food এবং জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্রের গবেষক, চীন ডেইরি ইন্ডাস্ট্রিয়া অ্যাসোসিয়েশনের প্রফেসর স্তরের সিনিয়র ইঞ্জিনিয়ার, মাতৃসমাজের একজন অধ্যাপক, জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্রের গবেষক, চায়না সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন ইনস্টিটিউটের গবেষক। এবং চীনা পুষ্টি সমিতির শিশু পুষ্টি শাখা এবং পেকিং বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন অধ্যাপক যৌথভাবে জিজি কোটের প্রকল্পটি মূল্যায়ন করেছেন; মিল্ক ফ্যাট ডেটাবেস নির্মাণ ও অ্যাপ্লিকেশন মিলের মূল্যায়ন সিস্টেম জিজি উদ্ধৃতি; যা জিয়ানগান বিশ্ববিদ্যালয় এবং কিংডাও সিউইট লাইফ সায়েন্স কোং, লিমিটেড দ্বারা সমাপ্ত
চর্বি বুকের দুধের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি বাচ্চাদের প্রায় অর্ধেক শক্তি, প্রায় সমস্ত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন সরবরাহ করে। এটি বাচ্চাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য বিশেষত মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। দুধের চর্বি প্রকৃতির সবচেয়ে জটিল ফ্যাট। দেশে এবং বিদেশে নিয়মতান্ত্রিক এবং গভীরতর গবেষণার অভাব রয়েছে।
মায়েরা যখন বিভিন্ন কারণে তাদের শিশুদের বুকের দুধ খাওয়ানোতে অক্ষম হন, তখন শিশু সূত্রটি বুকের দুধের সেরা বিকল্প হয়ে ওঠে এবং শিশু সূত্রে বিকাশের লক্ষ্য বুকের দুধের সাথে উচ্চতর মিল খুঁজে পাওয়া। শিশু সূত্রে থাকা ফ্যাটকে বুকের দুধের বিকল্প ফ্যাটও বলা হয়। এটি শিশু সূত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আদর্শ বুকের দুধের বিকল্প চর্বিটিকে রাসায়নিক সংমিশ্রণ, কাঠামো, স্বাদ এবং গন্ধের ক্ষেত্রে স্তনের দুধের চর্বি পুরোপুরি এবং নির্ভুলভাবে প্রতিলিপি এবং অনুকরণ করা উচিত। প্রচলিত শারীরিক ও রাসায়নিক সূচক, পুষ্টি এবং সুরক্ষা সূচকগুলি চিহ্নিতকরণের পাশাপাশি বুকের দুধের বিকল্প ফ্যাটের গুণমান এবং কার্যকারিতাটি ব্যাপকভাবে মূল্যায়ন করার জন্য, বুকের দুধের চর্বিগুলির সাথে এর সাদৃশ্যটিও একটি গুরুত্বপূর্ণ মূল্যায়ন সূচক।
আমার দেশে বুকের দুধের চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির উপর 10 বছরেরও বেশি গভীরতা এবং নিয়মতান্ত্রিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে এই প্রকল্পটি বিশ্ব জিজি # 39; বিশ্বের বৃহত্তম দুধের চর্বিযুক্ত ডেটাবেস তৈরি করেছে, একটি বহু-সূচক মিলের স্কোরিং মডেল এবং একটি বহু স্তরের শ্রেণিবিন্যাস মূল্যায়ন সিস্টেম, এবং উদ্ভাবনী সূত্রের পরিমাণ নির্ধারণের জন্য একটি মিলের সহগের প্রস্তাব দিয়েছে দুধের গুঁড়ো তেল এবং বুকের দুধের চর্বিয়ের মধ্যে সাদৃশ্যটির ডিগ্রি স্তন দুধের বিকল্প চর্বিটির সাদৃশ্যটির প্রথম পরিমাণগত মূল্যায়ন যা বিস্তৃত এবং একটি শক্তিশালী উপায় সরবরাহ করে বুকের দুধের চর্বিগুলির সঠিক সিমুলেশন। একই সময়ে, বিভিন্ন স্ট্রাকচারাল ফ্যাটগুলি বিকশিত করা হয়েছে এবং একাধিক উপাদানগুলির সুনির্দিষ্ট সংমিশ্রণের মাধ্যমে একটি উচ্চ মিলের প্রতিস্থাপন ফ্যাট পণ্য পাওয়া গেছে, যা বুকের দুধের চর্বিগুলির সঠিক সিমুলেশন উপলব্ধি করে। প্রকল্পটি SC৮ টি গবেষণাপত্র প্রকাশ করেছে, এসসিআইয়ের 68৮ টি গবেষণাপত্র এবং ১ টি একাডেমিক মনোগ্রাফ সহ; 32 আবিষ্কার ও পেটেন্টগুলির জন্য অনুমোদিত এবং আবেদন করেছিলেন, যার মধ্যে 11 টি অনুমোদিত, 5 টি পিসিটি পেটেন্ট এবং 1 আন্তর্জাতিক পেটেন্টের জন্য আবেদন করা হয়েছিল; 1 জাতীয় মান এবং শিল্প মান 2 আইটেম প্রস্তুত করা হয়; ৫ জন চিকিৎসক এবং ১১ জন মাস্টার সহ ১ gradu জন স্নাতক শিক্ষার্থী।
বিশেষজ্ঞ দলটি সর্বসম্মতভাবে মূল্যায়ন করেছে যে প্রকল্প গবেষণাটি জিজি কোটের ধারণা অনুসরণ করে; বুকের দুধ স্বর্ণের মানক জিজি কোট; এবং আমাদের দেশে ফর্মুলা মিল্ক পাউডার ডিজাইনের জন্য এবং নতুন সূত্রের দুধের গুঁড়োয়ের মান উন্নত করার জন্য একটি নতুন দিকনির্দেশনা প্রদানের জন্য মাতৃ দুধের চর্বি জাতীয় মিলের সহগের ধারণা এবং মূল্যায়ন পদ্ধতির অগ্রগতি রাখে। প্রকল্পটি স্বতন্ত্র বৌদ্ধিক সম্পত্তি অধিকার নিয়ে বেশ কয়েকটি গবেষণার ফলাফল অর্জন করেছে এবং সামগ্রিক প্রযুক্তিগত স্তর শীর্ষ আন্তর্জাতিক স্তরে পৌঁছেছে।